Oběd​

11:30 – 20:30 

 

Sobota a Neděle/Saturday and Sunday

14.-15.05.2022

 

Předkrm/Starter:

Gulášová polévka 

Goulash soup

69,-

 

Tatarák z hlívy ústřičné 

Oyster mushroom tartare

95,-

Pečená játrová paštika, brioška, černo-rybízový gel i džem 

Baked liver pâté, brioche, black currant gel and jam

95,-

 

Hlavní chod/Main course:

Vegetarian (vegan na požádání) krémová polenta, sous-vide žampiony,

žampionové škvarky, grilovaný fenykl a hlíva ústřičná, lanýžový olej 

Vegetarian (vegan on request) creamy polenta, sous-vide champignon and “greaves”,

grilled fennel and oyster mushroom, truffle oil

239,-

Naše bramborové noky, pórek a jarní cibulky na bourbonu, mrkev, karotková omáčka 

Our potato gnocchi, leek and spring onions on bourbon, carrots, carrot sauce

259,-

Akordeon brambora, žloutky na lžičku, majonéza z bílků, chřest, bylinkový olej 

Hasselback potato, egg yolks on a spoon, egg white mayonnaise, asparagus, herb oil

275,-

Salátové listí, fenykl, cizrna, chřest, klíčená sušená křupavá červená čočka, hořčičný dresing

Green leaves, fennel, chickpeas, asparagus, dried crispy sprout red lentils, mustard dressing

245,-

 

Kuřecí supreme, quinoa s cukrovým hráškem a pěnou 

Chicken supreme, quinoa with sugar peas and mousse

295,-

Marinovaný flap steak, vinná redukce, žlutá a pruhovaná řepa na másle, křupavá brambora 

Marinated flap steak, wine reduction, yellow and striped beets on butter, crispy potatoes

425,-

Treska, bylinkové špecle, karamelizovaná daikon ředkev, pastináková omáčka 

Sea bream, herb spätzle, caramelized daikon radish, parsnip sauce

325,-

Losos v bylinkách, citrónové linguine těstoviny, gremoláta drobenka se sušenými rajčaty

Salmon in herbs, lemon linguine pasta, gremolate crumb with sun-dried tomatoes

349,-

Vepřová panenka sous-vide, cannelloni plněné špenátem a ricottou, mornay omáčka, sušený medvědí česnek 

Pork tenderloin sous-vide, cannelloni stuffed with spinach and ricotta, mornay sauce, dried spring garlic

365,-

 

Dětské těstoviny s rajčatovou omáčkou 

Pasta with tomato sauce for kids

155,-

Jahodové tvarohové knedlíky, smetanový tvaroh, hnědé máslo 

Cream cheese dumplings stuffed with strawberry, creamy curd cheese, melted brown butter

165,-

 

K pivu/With beer:

Hotdog, trhané vepřové maso, hořčice, kyselá okurka, vídeňská cibule 

Hot dog, shredded pork meat, mustard, pickles, Viennese onion

195,-

Mrkvové hranolky, dip ze zakysané smetany a čerstvých bylinek, bylinkový olej 

Carrot fries, sour cream dip and fresh herbs, herbs oil

145,-

 

Sladké na zub kdykoli/Sweet anytime during the day:

Palačinky v karamelu, sous-vide ananas 

Crêpe in caramel, sous-vide pineapple

115,-

Teplý vdolek s naším povidlím, smetanový tvaroh 

Warm vdolek “donut” with our plum jam, creamy curd cheese

79,-

 

Translate »
X